Apremont

Aire géographique

  • Département Savoie
  • Secteur Cluse de Chambéry
  • Commune Apremont, Saint Baldoph, Les Marches

Histoire et évolution du vignoble

L’AOC Savoie dénomination géographique Apremont date de 1973, il est l’un des blancs de Savoie les plus connus et les plus réputés du vignoble savoyard. Son histoire est liée à l’éboulement du Mont Granier en 1248. En effet, d'une hauteur de 1933 mètres, la paroi du Granier domine aujourd'hui la cluse de Chambéry mais  elle est une cicatrice encore vivante de l’éboulement survenu il y a plus de 750 ans. Cette montagne explique aussi l’étymologie du nom du village « Asper montis la montagne rocheuse et rude ». Le vignoble d’Apremont et celui des Abymes, son voisin,  se sont développés simultanément.
En effet, cette région n’existait pas il y a sept siècles et demi, seule la petite ville de Saint André subsistait, entourée d’une quinzaine de petits hameaux. Cette zone resta nue et stérile pendant plusieurs décennies avant d’être envahie par des broussailles. Puis des paysans commencèrent à cultiver la vigne. Vers la fin du XVIIIème siècle, les chambériens, artisans et boutiquiers décidèrent de produire leur vin blanc, grande mode du moment alliant travail de la vigne et vie de famille dans les fameux « sartos » et culte religieux avec la proximité de Notre-Dame-de-Myans. Au moment de la crise phylloxérique, ils vendirent leurs vignes à des migrants saisonniers les Entremondans et à des montagnards des Massifs voisins mais qui ont vite déchantés et ils abandonnèrent aussi les vignes. Mais grâce à des passionnés, l’Apremont est aujourd’hui largement diffusé dans toute la France.

Terroirs :

Suite à l’éboulement du Mont Granier, les rochers calcaires ont recouvert un sol constitué d’ancienne moraines glacières et de marne, jusqu'aux portes des villages : Les Marches ("Murs" à cette époque) et de Myans. Le vignoble est installé sur des coteaux pentus avec une exposition est à est/sud-est. La vigne a trouvé un milieu propice à son développement, grâce à un sol à prédominance calcaire et caillouteux et un ensoleillement d' exception.

Cépage

  • Jaquère

Goûts et saveurs

  • Vin blanc sec
  • Robe : jaune pâle, léger perlant
  • Arômes floraux, minéraux (pierre à fusil), pamplemousse, litchi
  • En bouche : Aérien, équilibré, sur la fraîcheur

Conseils de conservation et dégustation

  • Température de service 8°C
  • Humidité 70%
  • Garde 1-5 ans et + pour certains domaines

Accords mets et vins

  • Poissons de lac et de rivières, fruits de mer, volailles, Plats savoyards, Tomme des Bauges, Blanquette de lotte au safran, Rougets sur lit de poivrons doux

En chiffre : Récolte 2012

  • Surface : 378 ha
  • Production : 24 161 hl
  • Rendements : 63,9 hl/ha

Statistiques volumes

  • 20,6% des Vins de Savoie

Statistiques superficies

  • 18% des Vins de Savoie

Producteurs

> Découvrez les producteurs d'Apremont

A voir

Lac Saint André aux Marches, le Col du Granier à Apremont,  le PNR de Chartreuse …