Chautagne

Aire géographique

  • Département : Savoie
  • Secteur : Chautagne
  • Communes : Chindrieux, Motz, Ruffieux et Serrières-en-Chautagne     

Histoire et évolution du vignoble

La naissance du vignoble date probablement de l’époque pré-romaine mais le premier témoignage date du Xème siècle dans les écrits de Bérold de Savoie. On sait aussi qu’au XIVème siècle, « la Chautagne fournit des vins pour l’hôtel du Comte de Savoie ». Mais, un glissement de terrain au XVIème siècle entraina la destruction d’une grande partie du vignoble. Heureusement, ce dernier fut reconstruit et fut apprécié par le Roi de Sardaigne Victor Amédée III. Au XVIIIème, les Chautagnards obtinrent le privilège  de vendre leur vin à Genève où l’on exigeait une pièce d’origine garantissant sa provenance appelée franchise. L’AOC Vin de Savoie cru Chautagne date de 1973.

Terroirs

Située dans le prolongement du Lac du Bourget (plus grand lac naturel de France), La Chautagne est sur une plaine alluviale constituée d’un marais et d’une vaste peupleraie, havre de nature. Les coteaux, exposés plein ouest, s’étirent sur une quinzaine de kilomètres. Du point de vue géologique, elle est le résultat du creusement lié à la dépression du Val du Bourget, due à l’affrontement de deux grands glaciers : le glacier du Rhône et celui de l’Isère. En effet, à la fonte des glaciers, le lac du Bourget prit place dans cette dépression. Les conditions climatiques sont un privilège pour cette région, parfois appelée « la Provence de Savoie ». En effet, le lac du Bourget permet de tempéré le climat ce qui explique une température annuelle moyenne de 20°C, des étés chauds et des hivers doux.
 

Cépage

Vins rouges :
Gamay, Mondeuse, Pinot noir, Cabernet 

Vins blanc :
Jacquère, Altesse, Chardonnay, Velteliner-Chardonnay 

Goûts et saveurs

  • Couleurs : Vins Blanc : Or pâle  ,Vins Rouge : Rubis pour les gamay et les Pinot Noir et violine pour les Mondeuse ; Rosé : Saumon
  • Arômes : Vins Blancs : Palette aromatique assez large sur les fleurs blanches pour la jacquère et les fruits jaunes sur l’altesse
  • Arômes Vins Rouges : Cépages gamay et pinot développent des notes de fruits rouges, mais aussi de pivoine quant au registre aromatique de la Mondeuse  on retouve de la Violette du cassis même si  la note de tête reste le poivre Blanc

Conseils de conservation et dégustation

  • Température de Service: 8 à 9°C pour les Blancs et 15 à 17°C pour les Rouges et 7°C pour les Rosés
  • Humidité : 70%
  • Durée : 2 à 6ans voir +

Accords mets et vins

Fromages de Savoie, Fondue, Nems au Reblochon de Savoie, Côte de Veau aux morilles risoto de céleri au beaufort

En chiffre : Récolte 2012

  • Surface : 20 ha Vins Blancs, 73 ha en Vins Rouges
  • Production : 1106 hl Vins Blancs Tranquilles, 2619 hl en Vins Rouges
  • Rendement : 55,3 hl/ha en Vins Blancs, 35,9 hl/ha en Vins Rouges
  • Couleurs : 30% Vins Blancs, 70% Vins Rouges dont Rosés

Statistiques volumes

  • 3,2% des Vins de Savoie
  • 11% des Vins Rouges de Savoie

Statistiques superficies

  • 4,4% des Vins de Savoie

Producteurs

> Découvrez les producteurs de Chautagne

A voir

L’Abbaye de d’Hautecombe à Saint Pierre de Curtille, la Maison du Marais, l'Espace des sens à la Cave de Chautagne