Marignan

Aire géographique

  • Département : Haute Savoie
  • Canton : Chablais
  • Commune : Sciez

Histoire et évolution du vignoble

Situé au pied des pentes du mont de Boisy sur la commune de Sciez, le vignoble remonte à la création l’abbaye de Filly fondée en 930 sous Rodolphe II. Dès 1391, les moines établirent une ferme modèle appelée la « Tour de Marignan » dans laquelle ils sélectionnèrent les meilleurs plants de vignes. Les Guyon au Château de Brenthonne et les caves de la Tour de Marignan assurent la relève de la tradition viticole depuis 1934. Une des dépendances, maison forte du XIème siècle, abrite encore la plus ancienne cave de Haute Savoie. L’AOC a été reconnue en 1973.

Anecdote

Le nom Marignan ne possède aucun lien avec la célèbre bataille du même nom.

Terroirs

A proximité du lac Léman, le vignoble bénéfice d’une exposition ouest et sud-ouest sur les pentes douces de l’extrémité occidentale du Mont de Boisy. Le lac entretient un état hygrométrique élevé. Par ailleurs, la réverbération du soleil au cours de l’après midi sur les eaux du lac accentue l’ensoleillement du coteau. Le sol du plateau de Crépy est géologiquement d’origine calcaire et résulte d’une ancienne moraine. Par ailleurs, une partie est constituée par la molasse aquitanienne autochtone, formation marno-gréseuse traversée sur plus de 700 m d’épaisseur.
 

Cépage

  •  Chasselas

Goûts et saveurs

La vinification sur fines lies donne un vin perlant, parfumé, savoureux et Fruité

  • Vin blanc sec aérien,
  • Couleurs : Jaune Pâle
  • Arômes : Citron, ananas, petites fleurs blanches, myosotis,

Conseils de conservation et de dégustation

  • Température de garde : 12°C
  • Humidité : 70 et 75%
  • Durée de garde : 1 à 2 ans
  • Température de service : entre 8°C et 10°C

Accords mets et vins

Toast au gruyère, Grenouilles persillées, Nems au reblochon, Jambon serrano, Reblochon de Savoie,Flamiche au reblochon, Soufflé au gruyère, Tarte au beaufort, Raclette traditionnelle, Truite aux amandes

En chiffre : Récolte 2012

  • Surface : 6 ha
  • Production : 120 hl
  • Rendement : 20 hl/ha
  • Couleurs : 100% Blanc

Statistiques volumes

  • 0,1% des vins de Savoie

Statistiques superficies

  • 0,3% des Vins de Savoie

Producteurs

> Découvrez les producteurs de Marignan

A voir

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