Monterminod

Aire géographique

  • Département : Savoie
  • Secteur : Cluse de Chambéry
  • Communes : Saint-Alban-Leysse

Histoire et évolution du vignoble

La réputation de cette dénomination géographique est presque millénaire. En effet, les premières traces du vignoble apparaissent dans une charte datant du XIème Siècle signé par son créateur Humbert-aux-Blanches-Mains. Ce dernier fit une donation à Saint Odilon, grand Abbé de l'Abbaye de Cluny, pour produire des vins destinés à réconforter des moines qui venaient de fonder une colonie sur les bords du Lac du Bourget. Ce vignoble entourait le Château dont la position stratégique était privilégiée dans le système défensif de la Savoie. Pratiquement disparu au siècle dernier, il est maintenant restauré et produit de nouveau son vin prestigieux. L’AOC existe depuis 1973.

Terroirs

Cette dénomination géographique est située sur le revers nord-est de la cluse de Chambéry. Il est composé de petites parcelles adossées aux premières pentes du Nivolet autour du Château éponyme construit au XIe siècle. Les vignes sont orientées sud en direction du massif de Belledonne. Les coteaux de Monterminod sont plantés en vieilles vignes et ils produisent chaque année un vin d’exception. Installé sur une moraine glacière, le sol est donc composé d’un mélange argilo-calcaire.

Cépage

  • Altesse

Goûts et saveurs

  • Couleurs : Jaune or brillant.
  • Arômes : fruits blancs, ananas, pamplemousse
  • En bouche : Equilibrée, très structurée à la fois vive et pleine avec de très beaux amers sur
    l’écorce d’orange en fin de bouche, garant d’un grand potentiel de garde

Conseils de conservation et dégustation

  • Température de service : 8°C et 10°C
  • Humidité : 70%
  • Garde : 4 à 10 ans et +
  • température de service : 9°C

Accords mets et vins

Charcuterie, Plats épicés, Foie Gras, Poissons au Fenouil, Poissons de Lac et de rivières, Plats exotiques,  Nems de beaufort au yuzu

En chiffre : Récolte 2012

  • Surface : 6 ha
  • Production : 143 hl
  • Rendement : 23,8 hl/ha
  • Couleurs : 100% vin banc tranquille

Statistiques volumes

  • 0,1% des Vins de Savoie

Statistiques superficies

  • 0,3% des Vins de Savoie

Producteurs

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